拝啓かあさん本舗

拝啓かあさん本舗からのお知らせです

◆2008 新茶
　今年も良い茶葉になりました

◆母の日　贈り物
　心をこめた緑茶を…

◆茶の木釉薬の器
　色サンプルができていました

contents

shop

鈴鹿の茶共同生産工場（有）緑粋園直営店

先代から引き継いだ茶畑。
丹精込めて作ったお茶を、まずは母さん父さんに飲んでもらいたい。
うまいお茶だと褒めてほしい。
「拝啓、かあさん」はそんな想いから生まれました。

育てるお茶は土が、畑が命。
母なる大地に感謝をする気持ちでつくりました。

「拝啓かあさん」は拝啓かあさん本舗の代表的なお茶です。
このお茶は、新茶の香りを楽しむような高級茶ではありません。
100ｇ当り500円という普段飲み茶の価格帯で作ることにしました。

「拝啓かあさん」の特徴
お茶の葉の味が感じられると思います。生産者がつくる荒茶は葉と茎、また粉なども合わせて出来てきます。この状態での味を保つよう、必要以上の仕上げを抑え、また再火（再乾燥）するときの温度をあまり上げません。甘みは薄いですが、茶葉本来の青みのおいしさを引き出すためです。このおいしさは茶葉が良くないと出てこない味です。

「拝啓かあさん」のこだわり
摘み取って製造するのは5月上旬から中頃です。何箇所かの畑から数日かかって出来の良いものを選び、それぞれのお茶の特徴を生かしながら例年変わらぬ味をつくるよう混ぜ合わせてつくります。その年の新茶としては売り出さず、味が熟成する秋まで真空冷蔵保存し、味がのってから出しています。年間を通しておいしく、味も変わらぬように飲んでいただけると思います。

茶葉の良いお茶は、お湯の良し悪しで味が大きく左右されます。
匂いのきついお湯ですと特徴の味が消されていまします。

おいしいお湯って？
おいしいお湯は沸騰してから、さらにやかんの蓋をとって3分くらいボコボコと沸騰させていただくと、カルキの匂いも取れ、お湯が柔らかくなりお茶に染み込みやすいおいしいお湯ができます。

おいしい飲み方は、
●まずは湯冷ましをしてみてください。自分の飲む湯呑みにポットからお湯を注ぐ。湯冷ましになりますし、飲む量だけのお湯が測れます。湯呑みを温めるという一挙三得です。
●急須に入れるお茶の量は、一人分で小さじ一杯。少し大目の方がおいしくなります。
三人分で三杯ですが、四、五人となれば小さじに軽めで十分です。
●湯冷まししたお湯を湯呑みから急須に入れ、お茶が開くのを待ちます。
お茶の成分がお湯に溶け出すので、一分ほど待ってください。
●お茶を注ぐ時は一度に出さず、小出しして注いでいただくと急須の中でお茶が回り、よりおいしさが引き出されます。数人に注ぎ分けるときも少しずつ、何度も注ぐと味も濃さも量も均等に注げます。どれを飲んでもおいしく召し上がっていただくためです。

これは、あくまで基本です。
お茶はそれぞれ好みがあり、濃いお茶が好きな方、薄めが好きな方。お湯も熱いのが好きな方もたくさんおられます。構わず淹れていただき、おいしいお茶でなければ好みのお茶ではないですね。そんなお茶を作ろうと努力しています。お口に合えば幸いです。

	│TOP│拝啓かあさんの茶屋│ギフト│お買い物│参茶報 │緑粋園│お問い合わせ│サイトマップ│
〒519-0315　三重県鈴鹿市山本町1795-1　TEL.059-371-1845 FAX.059-371-2344 URL http://www.haikei-kaasan.com　E-mail info@haikei-kaasan.com